Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Dimensions net L1130 x P1063 x H1117
Dimensions net L1130 x P1063 x H1117
Dimensions net L1130 x P1063 x H1117
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Dimensions net L1130 x P1063 x H1117
Dimensions net L1130 x P1063 x H1117
Capacité du four 10x GN 2/1
Capacité du four 10x GN 2/1
Capacité du four 10x GN 2/1
Capacité du four 10x GN 2/1
Capacité du four 10x GN 2/1
Capacité du four 10x GN 2/1
Type d'énergie Gaz+Electrique
Type d'énergie Gaz+Electrique
Type d'énergie Gaz+Electrique
Type d'énergie Gaz+Electrique
Type d'énergie Gaz+Electrique
Type d'énergie Gaz+Electrique
Catalogue / gamme Gamme Gold
Catalogue / gamme Gamme Gold
Catalogue / gamme Gamme Gold
Catalogue / gamme Gamme Gold
Catalogue / gamme Gamme Gold
Catalogue / gamme Gamme Gold
Raccordement électrique 230
Raccordement électrique 230
Raccordement électrique 230
Raccordement électrique 230
Raccordement électrique 230
Raccordement électrique 230
Phase 1F+N
Phase 1F+N
Phase 1F+N
Phase 1F+N
Phase 1F+N
Phase 1F+N
Consommation KW 1,200
Consommation KW 1,200
Consommation KW 1,200
Consommation KW 1,200
Consommation KW 1,200
Consommation KW 1,200
Poids en Kg 158
Poids en Kg 158
Poids en Kg 158
Poids en Kg 158
Poids en Kg 158
Poids en Kg 158
Contrôle touch digitale
Contrôle touch digitale
Contrôle touch digitale
Contrôle touch digitale
Contrôle touch digitale
Contrôle touch digitale
Fréquences 50
Fréquences 50
Fréquences 50
Fréquences 50
Fréquences 50
Fréquences 50
Température du four max +300°C
Température du four max +300°C
Température du four max +300°C
Température du four max +300°C
Température du four max +300°C
Température du four max +300°C
KW Gaz 35,000
KW Gaz 35,000
KW Gaz 35,000
KW Gaz 35,000
KW Gaz 35,000
KW Gaz 35,000
Contrôle du fonctionnement à travers l’écran “touche control”. 4 modes de cuisson: Vapeur, vapeur réglable (contrôle de l’humidité pendant la cuisson). Régénération et convection (jusqu’à 300ºC). Option de préchauffage de la chambre. Mode contrôle du four simple, Virtus Easy. Gestion des programmes de cuisson Virtus Cooking. Contrôle de la cuisson par plateaux, Virtus Multi-Tray System. Programme retardé de: Cuisson/Cuisson basse. Température/Lavage. Historique: enregistrement de différents types de cuisson utilisés. 3 vitesses – 2 puissances. Système Cold-Down de refroidissement de la chambre. Système « auto-reverse » pour l’inversion du sens de rotation du ventilateur. 5 programmes de lavage de la chambre. Sonde avec dispositif multi-capteur de températures. Software pour PC de gestion: historique, recettes. HACCP, manuels, …. Système HACCP d’enregistrement des données de cuisson. Générateur de vapeur avec détecteur de calcaire. Vidange automatique du générateur toutes les 24 heures de cuisson. Système de détartrage semi-automatique. Système de détection des erreurs. Système mode SAV. Protection IPX-5. Douchette retractable Tension - Mod. à gaz: 230V 1+N - 50 Hz ou 60 Hz.

CHF 18'595.50

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