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Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Dimensions net | L1130 x P1063 x H1117 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Capacité du four | 10x GN 2/1 |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Type d'énergie | Gaz+Electrique |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Catalogue / gamme | Gamme Gold |
| Raccordement électrique | 230 |
| Raccordement électrique | 230 |
| Raccordement électrique | 230 |
| Raccordement électrique | 230 |
| Raccordement électrique | 230 |
| Raccordement électrique | 230 |
| Phase | 1F+N |
| Phase | 1F+N |
| Phase | 1F+N |
| Phase | 1F+N |
| Phase | 1F+N |
| Phase | 1F+N |
| Consommation KW | 1,200 |
| Consommation KW | 1,200 |
| Consommation KW | 1,200 |
| Consommation KW | 1,200 |
| Consommation KW | 1,200 |
| Consommation KW | 1,200 |
| Poids en Kg | 158 |
| Poids en Kg | 158 |
| Poids en Kg | 158 |
| Poids en Kg | 158 |
| Poids en Kg | 158 |
| Poids en Kg | 158 |
| Contrôle | touch digitale |
| Contrôle | touch digitale |
| Contrôle | touch digitale |
| Contrôle | touch digitale |
| Contrôle | touch digitale |
| Contrôle | touch digitale |
| Fréquences | 50 |
| Fréquences | 50 |
| Fréquences | 50 |
| Fréquences | 50 |
| Fréquences | 50 |
| Fréquences | 50 |
| Température du four | max +300°C |
| Température du four | max +300°C |
| Température du four | max +300°C |
| Température du four | max +300°C |
| Température du four | max +300°C |
| Température du four | max +300°C |
| KW Gaz | 35,000 |
| KW Gaz | 35,000 |
| KW Gaz | 35,000 |
| KW Gaz | 35,000 |
| KW Gaz | 35,000 |
| KW Gaz | 35,000 |
Contrôle du fonctionnement à travers l’écran “touche control”. 4 modes de cuisson: Vapeur, vapeur réglable (contrôle de l’humidité pendant la cuisson). Régénération et convection (jusqu’à 300ºC). Option de préchauffage de la chambre. Mode contrôle du four simple, Virtus Easy. Gestion des programmes de cuisson Virtus Cooking. Contrôle de la cuisson par plateaux, Virtus Multi-Tray System. Programme retardé de: Cuisson/Cuisson basse. Température/Lavage. Historique: enregistrement de différents types de cuisson utilisés. 3 vitesses – 2 puissances. Système Cold-Down de refroidissement de la chambre. Système « auto-reverse » pour l’inversion du sens de rotation du ventilateur. 5 programmes de lavage de la chambre. Sonde avec dispositif multi-capteur de températures. Software pour PC de gestion: historique, recettes. HACCP, manuels, …. Système HACCP d’enregistrement des données de cuisson. Générateur de vapeur avec détecteur de calcaire. Vidange automatique du générateur toutes les 24 heures de cuisson. Système de détartrage semi-automatique. Système de détection des erreurs. Système mode SAV. Protection IPX-5. Douchette retractable Tension - Mod. à gaz: 230V 1+N - 50 Hz ou 60 Hz.